Isparivač za hladno skladištenje je izmjenjivač topline koji omogućava tekućem rashladnom sredstvu niske temperature razmjenu toplinske energije s medijem koji zahtijeva hlađenje.

Isparivač se sastoji od jednog ili više setova zavojnica: kada tečni rashladni fluid niske temperature uđe u zavojnicu isparivača da bi tekao. Nakon što zid cijevi apsorbuje toplotu medija (zraka ili vode) oko zavojnice, tečnost koja najviše ključa pretvara se u gas (isparava), tako da se temperatura medija oko zavojnice smanjuje ili održava na određenoj niskoj temperaturi, čime se postiže cilj hlađenja. Zbog toga, zavojnica isparivača treba biti smještena u medij koji zahtijeva hlađenje. Isparivač hladnog skladišta smješten je u frižideru i zamrzivaču; isparivač klima uređaja u prostoriji smješten je unutar zida klimatizirane prostorije. Kao hladnjak zraka, zavojnica isparivača hladnjaka vode koji proizvodi vodu niske temperature (u inženjerstvu se naziva hladna voda) smještena je u kućištu kućišta gdje se uzgaja hladna voda za hranu.