Riba je vrlo česta vrsta morskih plodova. Nutritivne vrijednosti ribe su vrlo bogate. Riba je nježnog i sočnog okusa, posebno pogodna za starije osobe i djecu. Redovna konzumacija ribe ima mnoge zdravstvene prednosti. Iako riba ima visoku nutritivnu vrijednost, način konzerviranja ribe je nešto što većinu ljudi zanima.
Zamrzivač za morske plodove je hladnjača za zamrzavanje morskih plodova ili morskih plodova. Općenito, temperatura je obično postavljena na -18°C~-23°C. „Postoje i posebne okolnosti koje zahtijevaju posebne postavke okoline. Na primjer, temperatura nekih dubokomorskih riba, poput hladnjače za tunu, može doseći -40°C~-60°C.“
Skladištenje specifikacija 1-Kategorije
U poređenju sa voćem i povrćem, vodene ribe imaju nešto manje neprihvatljiv ukus. Stoga, kao operater hladnjače, ne biste trebali biti pohlepni za praktičnošću. Zbog različitih mikroorganizama i bakterija koje prenose, oni će izazvati međusobnu infekciju.
2. Kontrola kvaliteta prije skladištenja
Pažljivo provjerite vodene proizvode. Prilikom kupovine velikih količina, u njima će se naći pomiješana pokvarena riba. Prije ulaska u hladnjaču, proizvodi s problemima kvarenja moraju se izdvojiti kako bi se izbjeglo zagađenje i oštećenje drugih proizvoda.
3. Prethodno hlađenje i uklanjanje neugodnih mirisa
Vodene ribe treba potpuno ohladiti prije zamrzavanja u skladištu, što može efikasno smanjiti poseban miris smrznute ribe, tako da riba neće imati jak miris kada uđe u hladno skladište, kako bi se bolje postigao efekat skladištenja na niskim temperaturama.
4. Strogo kontrolišite temperaturu hladnjače
Tokom procesa skladištenja, temperatura hladnjače ne ispunjava zahtjeve, a centralna temperatura smrznutog proizvoda ne dostiže očekivanu temperaturu, što će dovesti do kvarenja vodenih proizvoda. U tom slučaju, temperaturu skladišne prostorije treba na vrijeme prilagoditi ili izvršiti odgovarajući transfer.
5. Redovno prozračujte hladnjaču za smrznutu ribu
Hladnjače za smrznutu ribu dugo vremena slabo prozračuju, a temperatura i vlažnost su previsoke, što lako može uzrokovati brzo razmnožavanje bakterija, što rezultira kvarenjem i neugodnim mirisom smrznute ribe. Istovremeno, curenje rashladnog sredstva (amonijaka) u rashladnom cjevovodu hladnjače nagriza hranu, što ne samo da uzrokuje neugodne mirise hrane, već uzrokuje i razne probleme sa sigurnošću hrane.
(Mjere opreza) Riba sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina koje lako oksidiraju, posebno masna riba, čija je stabilnost izuzetno niska na niskim temperaturama. Stoga, pored ledenih obloga nakon zamrzavanja, smrznutu ribu treba redovno prskati vodom niske temperature na vanjskoj površini hrpe tokom procesa hladnog skladištenja kako bi se ledene obloge zgusnule.
Guangxi Cooler rashladna oprema Co., Ltd.
Karen Huang
Tel/WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Vrijeme objave: 28. jula 2023.