Hladnjača morskih plodova

Hladnjača morskih plodova uglavnom se koristi za skladištenje vodenih proizvoda, morskih plodova itd.

Temperaturni raspon različitih vrsta hladnjača za morske plodove nije isti, ali je uglavnom između -30 i -5°C.

Klasifikacija hladnjače morskih plodova:

1. Hladnjača morskih plodova

Temperatura hladnjače morskih plodova se razlikuje u zavisnosti od vremena skladištenja:

① Hladnjača sa temperaturnim rasponom od -5 ~ -12 ℃ uglavnom se koristi za privremeni promet i trgovinu svježim morskim plodovima.

Općenito vrijeme skladištenja je 1-2 dana.Ako se plodovi mora ne isporuče unutar ciklusa od 1-2 dana, morske plodove treba staviti u zamrzivač za brzo zamrzavanje radi brzog zamrzavanja.

② Frižider sa zamrzivačem s temperaturnim rasponom od -15 ~ -20°C se uglavnom koristi za dugotrajno skladištenje smrznutih morskih plodova iz brzo zamrzivača.Opšti rok skladištenja je 1-180 dana.

③ Hladnjače sa gore navedene dvije temperature se češće koriste i uobičajene su u našim životima.Drugi je hladnjača za morske plodove sa temperaturnim rasponom od -60~-45℃.Ova temperatura se može koristiti za skladištenje tune.

Voda u ćelijama mesa tune počinje da se smrzava u kristale na -1,5°C, a voda u ćelijama mesa ribe smrzava se u kristale kada temperatura dostigne -60°C.

Kada tuna počne da se smrzava na -1,5°C~5,5°C, ćelijsko tijelo ribe postaje kristalnije, što uništava ćelijsku membranu.Kada se riblje tijelo odmrzne, voda se lako gubi i gubi se jedinstveni okus tune, što umnogome smanjuje njenu vrijednost..

Kako bi se osigurala kvaliteta tune, brzo zamrzavanje se može koristiti u hladnom skladištu za brzo zamrzavanje kako bi se skratilo vrijeme "-1,5℃~5,5℃ veće zone formiranja kristala leda" i povećala brzina smrzavanja, što je također više važan posao u zamrzavanju tune.

2. Hladnjača za brzo zamrzavanje morskih plodova

Hladnjača za brzo zamrzavanje morskih plodova je uglavnom za kratkotrajno brzo zamrzavanje svježe ribe kako bi se održala svježina transakcije kako bi se mogla prodati po povoljnoj cijeni.

Općenito vrijeme brzog zamrzavanja je 5-8 sati, a temperaturni raspon je -25 ~ -30 ℃.Dobro brzo zamrznite i prebacite na -15 ~ -20 ℃ hladnjaču morskih plodova za svježe skladištenje.